La agricultura ecológica (AE) necesita un impulso importante para llegar a toda la población. Resulta evidente que existe una gran falta de información sobre la producción ecológica por lo que consideramos necesario educar a la población en general sobre la importancia de una buena alimentación, ya no sólo centrada en la dieta de unos u otros alimentos sino también en la calidad de éstos.
Existe una necesidad real de llevar a cabo políticas educativas eficaces dirigidas a los más jóvenes, a través de las escuelas, universidades y centros públicos con el fin de educar y concienciar a este colectivo en el hábito de consumir productos ecológicos.

Se trata también de promover el consumo local y adecuar los canales de distribución mediante el desarrollo de un mercado interior de productos ecológicos, garantizando de esta manera un producto de calidad al alcance de todo el mundo.

Enmarcamos por lo tanto este proyecto dentro de una serie de actuaciones de sensibilización y acercamiento de la población escolar a la agricultura y ganadería ecológicas, que conlleva la revalorización de la cultura campesina de nuestra región y del consumo de alimentos cercanos y de calidad.

Consideramos que la introducción de alimentos ecológicos asturianos en los comedores escolares de una manera continuada es un paso arriesgado y comprometido, pero necesario y, ante todo, coherente con las actuaciones de protección del medio, sensibilización y desarrollo del sector ecológico.

Más allá de que los niños y niñas puedan probar los alimentos en alguna ocasión especial, debemos transmitirles la idea de que la alimentación sana y respetuosa con el medio no es algo ocasional, sino una forma de entender la alimentación, la salud y el medio en el que vivimos. Para ello debemos hacer todas las personas implicadas un esfuerzo para intentar incluir en una serie de centros “piloto” los alimentos ecológicos de una manera continuada y normalizada.

Los productores y productoras adquirimos la responsabilidad de producir alimentos sanos y de calidad para la población escolar, estando en contacto en todo el proceso con las escuelas y las familias, existiendo así un alto nivel de trazabilidad hasta que lleguen a las escuelas.
De la administración pública, los centros educativos y las asociaciones de madres y padres esperamos un grado inicial de interés por la consecución de los objetivos comunes y el compromiso de acordar conjuntamente con los productores y productoras de la Cooperativa MAKILA unos mínimos para la viabilidad del proyecto.

* Introducir los alimentos ecológicos de alta calidad en dietas sanas y equilibradas en escolares.

* Promover la educación alimentaria y ambiental, desarrollar hábitos saludables y responsables de alimentación en los niños, sus familias y la comunidad educacional.

* Promover el consumo local de productos ecológicos y favorecer la estructuración y desarrollo del sector de la producción de alimentos ecológicos.

* Fomentar el crecimiento de la superficie de producción de alimentos ecológicos  y como consecuencia una mejora del  Medio Ambiente.

* Desarrollar el mercado interno de productos ecológicos al alcance de todos.

* Difundir en la sociedad las cualidades de los alimentos ecológicos.

La Cooperativa agroecológica MAKILA, a partir de los datos de producción de las personas socias realiza una estimación de la posible producción dedicada al abastecimiento de los comedores escolares al menos  para la próxima campaña. Dicha estimación junto con los datos de consumo obtenidos a través de diferentes fuentes permiten situarnos ante la realidad de la primera fase del proyecto.

La oferta en época escolar es bastante variada: acelga, berza, brócoli, calabaza, cebolla, coliflor, espinaca, faba de mayo, faba asturiana, fréjol, guisantes, lechuga, manzana, patata, puerro, remolacha, repollo, tomate y zanahoria.
Los precios de las diferentes hortalizas también parten de un buen indicador calidad-precio ya que son productos locales adquiridos directamente a la persona productora.
Tanto los menús tipo como las cantidades de consumo estimadas son ejemplos que necesitarían ser redactados/concretados por la Consejería de Educación. Ambos son absolutamente necesarios para poder realizar una estimación de abastecimiento y una planificación de la cosecha.

Un último apartado básico también por concretar es la logística ya que hablamos de una región muy extensa y no de una zona concreta así como de un abastecimiento de periodicidad diversa.
En una primera fase a desarrollar en el curso 2008/2009, nuestros compromisos se centrarían en: